札幌 日式套餐的厨师长。联合国教科文组织(UNESCO)世界无形文化遗产 “和食” 夏天的6店的盛宴

和食

使用日本的食材和调味料制作的料理。煮、烤、蒸、炸、生的料理手法上以糖、 盐、醋、酱油、味噌来加以调味,然后用碟子或小钵装盆。

日本料理的五法、五味、五色

五 法  烤(鱼和肉等的烧烤)、煮(关东煮等煮菜)、炸(天妇罗等的炸菜)、蒸(蒸笼蒸等的蒸菜)、
 生(生鱼片等切就的菜)
五 味  甜、咸、酸、苦、辣
五 色 (食材和器等的颜色)  白/清洁感、黑/紧缩、黄/增进食欲、红/增进食欲、青(绿)/放心感

  北○ Paseo店

能享受季节性味道,与札幌车站直通的和食处。



 厨师长:两角 良一
 经历:28年
■推荐
 羔羊里脊网烤
 沙锅饭 等
■平均预算:
 4,000日元
■营业时间:
 上午11点~晚上11点15分

 店铺情报

 Ku.Shi.Ro. NSS店

札幌站旁边。提供炭烤北海道四季的食材。



 厨师长:松田 良光
 经历:25年
■推荐
 豪华刺身拼盘
 海味炭火烤 等
■平均预算:
 4,000日元
■营业时间:
 上午11点半~下午2点半
 下午5点~晚上11点半

 店铺情报


 ※2014年7月的信息。