和牛,

是指在日本出生在日本长大的黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种的4品种肉牛。神户牛、松阪牛举世闻名。
北海道产的十胜和牛、白老牛、富良野和牛、函馆和牛、平取和牛等也非常受欢迎。北海道的和牛在大地上茁壮成长,肉质柔嫩多汁、味道浓厚是其特征。

品质是A5→A4→A3地划分等级,有名品种的A5、A4等级被称为上等肉。
肉的部位,嫩腰里脊肉、里脊肉、排骨肉等根据料理被区分使用。请参照图片。
1)牛舌 2)颈肉 3)肩里脊肉 4)肩肉 5)牛肩肉的牛腩 6)腿肉 7)肋骨里脊肉
8)上腰肉 9)嫩腰里脊肉 10)牛腹肉的牛腩 11)内侧后腿肉 12)米龙肉
13)外侧后腿肉 14)臀肉 15)牛尾

请务必在下面可以用手指菜单点菜的店里享受北海道的和牛吧。


一発Don

上等五花肉,震撼低价格



 厨师长:北崎 功
 经历:20年
■平均预算:
 3,000日元
■营业时间:
 下午6点~早上8点

 店舗情報

和牛自助餐



 厨师长:种谷 伸
 经历:38年
■平均预算:
 4,000日元
■营业时间:
 上午11点30分
  ~下午3点
 下午5点
  ~晚上11点30分
 店舗情報


 ※2014年10月的信息。