要在函馆品尝美味牛肉就请到函馆炭家本阵系列店。提供高级烤肉、日式火锅畅吃、厚切的牛排、烤肉畅吃4种品尝方式。

1.首先<要在函馆品尝美味牛肉 就请到函馆炭家本阵系列店>


在函馆要品尝烤肉、日式火锅、牛排
炭家本阵/烤肉番长/Shabu匠/热情牛排

肉店的自家制熟成肉非常美味!
函馆郊区产的蔬菜非常美味!


 说起函馆代表性的美食,就要数以鱿鱼为代表的各种海鲜。品尝海鲜盖饭、鱿鱼刺身、海胆、昆布等新鲜的海鲜料理虽然是一大乐趣,但在北海道内旅行的所到之处都会品尝到各种海鲜料理,而在多次来过函馆的客人和通晓美食的客人之中,令人意外的不断有询问哪里能品尝到美味牛肉料理的声音。


那就请一定光临本店


 本店以肉店专业的眼光,选购新鲜优质的肉加以保存,并追求极致的烹饪技术。其代表性的是伴随着牛肉的熟成,进一步激发出牛肉美味的技术。部位、熟成、切割的方式等让各种肉料理都变得更加美味。


 提供高级烤肉、日式火锅畅吃、厚切的牛排、烤肉畅吃4种品尝方式。按照您的预算提供美味的函馆牛肉世界。



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为了确保座位请预约。





2.高级烤肉 函馆炭家本阵<从五稜郭十字路口乘车约需5分钟>
  知道了在函馆本阵有美味的A5级、A4级牛肉之日

店 内

自傲的技术:经50天熟成

熟成库的肉


<炭家本阵/SUMIYA HONJIN的人气菜单>

品牌和牛上等里脊牛排品牌和牛上等里脊牛排
3,900日元
品牌和牛上等西冷牛排品牌和牛上等西冷牛排
3,900日元
品牌和牛上等五花肉品牌和牛上等五花肉
1,680日元
熟成臀肉熟成臀肉
1,080日元
熟成腿肉熟成腿肉
680日元
品牌和牛肩肉烤肉火锅品牌和牛肩肉烤肉火锅
1,080日元


*品牌和牛为松坂牛、神户牛、米沢牛、青森牛等,精选日本全国的A5级牛肉。

*熟成牛为对温度、湿度、风进行彻底管理的,在熟成库中经1200小时(50天)以上彻底熟成的肉。


轻松点菜,还有合算的套餐料理。

合算的套餐料理 course menus

※照片是例图。


一人2700日元的套餐(全12品种)
◆黑毛和牛乱切五花肉
◆美味牛橫隔膜肉
◆熟成盐味牛舌
◆乳清猪五花肉
◆熟成舌根肉
◆猪内脏
◆炭家特制盐味炒鸡排
◆鸡颈肉
◆色拉
◆辣白菜
◆米饭
◆本日的甜品
一人3700日元的套餐(全14品种)
◆黑毛和牛霜降五花肉
◆熟成盐味牛舌
◆熟成牛腿肉
◆美味牛横膈膜肉
◆美味猪脸肉
◆鸡颈肉
◆壶腌仔羊肉
◆猪内脏
◆海鲜・虾
◆烤蔬菜
◆凯撒色拉
◆辣白菜
◆米饭
◆本日的甜品
一人4800日元的套餐(全16品种)
◆炭家胜负五花肉
◆熟成上等盐味牛舌
◆黑毛和牛后腰肉
◆美味上等横隔膜肉
◆黑毛和牛肩肉
◆黑毛和牛脸肉
◆美味猪脸肉
◆牛大肠
◆鸡颈肉
◆海鲜・海螺肉
◆烤蔬菜
◆韩国紫菜
◆辣白菜拼盘
◆炭家色拉
◆米饭
◆本日的甜品



高级烤肉 函馆炭家本阵

函馆市田家町7-24 TEL +81-138-83-7273
  • 从市电五稜郭公园前步行10分钟,乘车3分钟
  • 从五稜郭十字路口步行15分钟,乘车5分钟
  • 从JR函馆站乘车12分钟
  • 从汤之川温泉乘车15分钟
营业时间:星期一〜星期三、星期五、节假日前日 下午5点30分~晩上11点30分
星期六日、节假日 下午5点~晩上11点30分
休息日:星期四
信用卡:银联/VISA/Master/Diners/Amex

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3.日式火锅畅吃  Shabu匠<午餐&晚餐 函馆市内郊区2店铺>
  函馆周围产的美味蔬菜和日式火锅畅吃 美味革命!

对肉的讲究

  • 不使用冷冻肉,点单后现切。
  • 请尽情饱餐自家熟成的美味肉。
  • 肉、蔬菜、小菜、米饭、饮料等尽情享受。

平日的午餐(1,480日元/1,880日元/2,580日元)

休息日的午餐(1,780日元/1,980日元/2,680日元)

 午餐时间内无限制
 休息日的午餐附带寿司畅吃。

晚餐(1,980日元/2,380日元/3,080日元)

 时间100分钟
 晚餐附带寿司畅吃。

 从左开始的价格
 熟成猪肋骨肉・猪里脊肉
 熟成牛肉・熟成猪肉・伊比利亚猪肋骨肉・仔羊肉
 熟成国产牛肉・熟成牛舌・熟成猪肉・ 伊比利亚猪里脊肉・仔羊肉 的顺序






精选的高汤 ~土鸡昆布高汤+可选择的「高汤」~



A 火锅匠 精选土鸡昆布白高汤
融合了土鸡的鸡骨架・昆布・鲣鱼3种美味的火锅匠推荐的高汤。
B 根据喜好选择的「高汤」
请选择一种喜欢的高汤。
  芝麻豆浆高汤
豆浆中加入鸡高汤・昆布高汤,再加入芝麻粉・米味噌制得的味道醇厚的高汤。
土鸡盐味高汤
肉店特有的鸡骨架汤中加入鲣鱼高汤・昆布高汤,最后再用盐调出的高汤。
美味辣味火锅高汤(辣)
以味噌・辣椒・大蒜为原料,再加入猪油制得浓厚醇香的,和肉绝配的高汤。
纯正寿喜锅高汤
用纯酿酱油・味醂・葡萄酒均衡调配,最后再加入美味昆布汁的,充分发挥材料美味的醇厚芳香的高汤。
鸡白高汤
在用鸡骨架慢慢炖出的浓厚美味的白汤中,加入鸡油调出的具有丰富的美味・风味的高汤。


【火锅匠 七重滨店限定】

 ●A5熟成黑毛和牛套餐
  大人5,800日元・儿童4,800日元・幼儿900日元
  7种肉畅吃加上5根雪蟹・5只刨开的红虾(不能再追加),肉畅吃

 ●单品菜单
  A5熟成黑毛和牛里脊 120g 1,280日元・3根雪蟹 580日元・・5只刨开的红虾 280日元


日式火锅畅吃  Shabu匠(Sho) 美原店

函馆市美原3丁目13-15 Big House 2F TEL +81-138-85-6429
从美原十字路口步行8分钟,乘车2分钟
营业时间:午餐/上午11点30分~下午3点30分
晚餐/平 日 下午5点30分~晩上10点
   休息日 下午5点~晩上10点
休息日:星期四
信用卡:银联/VISA/Master/Diners/Amex

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日式火锅畅吃  Shabu匠(Sho) 七重滨店

北斗市七重滨7丁目3-28 TEL +81-138-84-6129
从道南渔火铁道七重滨站步行8分钟
从轮渡站步行18分钟
营业时间:午餐/上午11点30分~下午5点
晚餐/下午5点~晩上10点
休息日:无休
信用卡:银联/VISA/Master/Diners/Amex

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4.牛排&肉饼 热情牛排<午餐&晚餐 函馆市美原店>
  大口品尝充满美味肉汁的美国式的牛排!

<热情牛排 美味的理由>

 在特制的熟成库中,控制温度・湿度・风量,最大程度地激发出肉的美味的乾燥熟成法。
所有热情牛排的肉都是经过420至720小时熟成的自家熟成肉,所以「美味!」

20天熟成!
菲力牛排

200g切 2,000日元
300g切 3,000日元

肥肉少,清淡口味的肉。享受瘦肉的美味,非常引起食欲的1品。由于熟成而美味更加浓缩的珍贵部位。

30日熟成!
西冷牛排

200g切 1,700日元
300g切 2,550日元

柔嫩多汁适度霜降。

30日熟成!
带骨里脊牛排

300g切 2,200日元
400g切 2,900日元

肥瘦均衡的带骨里脊肉。肉质细腻柔嫩可口非常令人满足的一品。

精选的二次细肉馅
黑毛和牛肉饼

1,200日元

饱满的肉汁令人感动!!请加上特制Demi-Glace sauce品尝。


热情牛排 函馆美原店

函馆市美原3丁目13-15 Big House 2F TEL +81-138-86-5429
从美原十字路口步行8分钟,乘车2分钟
营业时间:午餐/上午11点30分~下午5点30分
晚餐/下午5点30分~晩上10点
休息日:星期二
信用卡:不可(日元现金限定)

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5.畅吃 烤肉番长<午餐&晚餐 函馆市 龟田港店、花园店>
  痛快地饱餐,想吃烤肉!!



用七轮的炭火,畅吃!

一家老小欢聚一堂品尝美味。


花园店


龟田港店


白天夜晚都有畅吃/肉店挑选的各种部位的上等肉畅吃
北海道的函馆郊区产的美味蔬菜也畅吃


 平日午餐畅吃 星期一~五 无限制/星期六 90分钟
■星期一~六/上午11点30分~下午3点(入店截止时间 下午2点)
大人※中学生以上小学生幼儿 ※3岁以上老人
1,300日元780日元330日元60岁~1,080日元
70岁~900日元

 休息日畅吃 无限制
■星期日、节假日/上午11点30分~下午3点(入店截止时间 下午2点)
大人※中学生以上小学生幼儿 ※3岁以上老人
1,780日元980日元430日元60岁~1,280日元
70岁~1,180日元

 晚餐畅吃 90分钟
■下午5点~晩上10点(入店截止时间 晩上9点)
大人※中学生以上小学生幼儿 ※3岁以上老人
2,300日元1,200日元630日元60岁~1,580日元
70岁~1,480日元


烤肉畅吃 烤肉番长 函馆花园店

函馆市花园町9-12 TEL +81-138-83-2229
从市电汤之川乘车6分钟
营业时间:午餐/上午11点30分~下午3点
晚餐/下午5点~晩上10点
休息日:无休
信用卡:不可

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为了确保座位请预约。





烤肉畅吃 烤肉番长 函馆龟田港店

函馆市龟田港町58-1 TEL +81-138-85-6390
从JR五稜郭站乘车10分钟
营业时间:午餐/上午11点30分~下午3点30分
晚餐/下午5点~晩上10点
休息日:无休
信用卡:不可

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